Bakliyat Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Türk mutfağının temel yapı taşlarından biri olan bakliyatlar; bitkisel protein, lif ve demir açısından son derece zengin besinlerdir. Ancak doğru pişmeyen, kabuğu soyulan veya lezzetsiz olan bakliyatlar yemek zevkinizi gölgeleyebilir.

1. Tane Büyüklüğü ve Homojenlik

İyi bir bakliyat paketinde tanelerin boyutları birbirine yakın olmalıdır. Boyut farklılığı olan taneler tencerede eşit sürede pişmez; bazıları dağılırken bazıları diri kalır.

2. Renk ve Parlaklık

Kırmızı mercimek canlı turuncu-kırmızı renkte olmalı, üzerinde beyaz unsu tabaka birikmemiş olmalıdır. Kuru fasulye ise mat ve temiz görünmeli, delikli veya böcek yeniği taneler içermemelidir.

3. Yeni Mahsul Güvencesi

Eski mahsul bakliyatlar ne kadar kaynatılırsa kaynatılsın yumuşamakta zorlanır. Yusuf Manav reyonlarında yer alan tüm bakliyatlar en son hasat dönemine ait birinci sınıf mahsullerdir.